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炊之源陶瓷锅和普通砂锅的区别和优缺点

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发表于 2020-12-3 11:16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
现代社会发展迅速,生活节奏快,越来越多人由于饮食不规律而导致了各种疾病的发生,最近越来越多的年轻人开始注重了,把吃得健康作为首要任务,毕竟“病从口入”,你吃下去的各种东西在很大程度上决定了你的身体素质,以及未来老年时患病的风险。

而每当谈到饮食,除了食材要新鲜,搭配合理之外,很多人家里都开始配备了砂锅或陶瓷锅。但有些人并不知道这两种锅的区别之处,其实,这两种锅虽然都适合煲汤炖煮等,但是它们的区别还很多的。下面小编就来和大家介绍一下这两种锅的优缺点,看完之后你就知道该如何选择了。

先说说用砂锅的好处,通常砂锅都不含有对人体有害的重金属元素,煎炸炖煮对食物也没有很大的质的变化,很适合煲汤和煎药等,除此之外,用砂锅也可以煎、炸、炖、煮,相对金属制锅具也更容易保留汤汁。

不过使用砂锅也要注意以下几点事项。1、新买来的砂锅,内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子将其刷掉,否则这些砂粒会融入饭菜中,吃起来牙碜,也不好消化。2、砂锅壁上有微细气孔和吸水性,使用前锅内可装满清水放置几分钟,将其内壁充实,然后再洗净擦干待用。3、用砂锅烹饪前,记得先将锅外表的水擦干,缓慢上火,防止开裂。

砂锅是结合陶土和砂所烧制的锅具,外表加上了一层釉彩,看上去美观,适合制作汤菜,但是由于砂锅的气孔较小,不太耐高温,锅口也较大,所以散热会更快,保温性能也就相对差一些。

陶瓷锅又有何不同呢?它除了具有砂锅的优点外,还有补足了很多缺点。比如小编用的就是炊之源陶瓷锅。加热后能让食物均匀且充分受热,煮出来的食物色香味俱全。由于陶瓷锅更耐高温,同时保温性很好,也很适合闷烧。

陶瓷锅最大的好处,是密封性比较好,没有那么多气孔,更容易入味以及内部循环比较好,尤其适合做汤羹和炖煮类。比如炖肉就会更容易烂一点,也更容易入味。保温性更佳,因为陶瓷锅传导热的速度慢,更容易保留汤汁的热量,炊之源陶瓷锅在这方面的要远远超过其他锅类。



下面再谈谈用陶瓷锅的注意事项。新买来的炊之源陶瓷锅,第一次使用时最好用来熬粥,或者用它煮一锅淘米水,这么做是为了防止出现渗漏。用炊之源陶瓷锅烧东西时,要先将炊之源陶瓷锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤少了,要添加温水或热水,尽量不要加冷水。用炊之源陶瓷锅熬汤和炖肉时,要先往炊之源陶瓷锅里放水,再把炊之源陶瓷锅置于火上,先用文火,再用旺火。从灶台端下时,要放在干燥的案板上,不要放在瓷砖上。尽量不要用炊之源陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。

除了以上说的几点,炊之源陶瓷锅还具有油烟少,无辐射,不开裂,不含有害重金属和化学物质等特点,它的制作材料使用天然锂辉石和高岭土高温烧制而成,其中富含对人体有益的多种微量元素和矿物质,能够锁住食物的更多营养,保留原汁原味。总之,用它烹饪的菜肴会更健康更环保更美味。

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