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前不久去社区医院体检，拍了胸透，竟然查出来肺部有一个0.5厘米的结节，同时还有轻度支气管炎。医生问我平时抽不抽烟，我回答说不抽烟，但是经常下厨做饭，并且很喜欢大火爆炒。医生警告说，做饭时厨房油烟的危害是非常大的，里面含有致癌物苯并芘，长期吸入会对肺部造成不可逆的损害，让我一定要注意。我回答说，我每次做饭都打开抽油烟机的，应该不会有很大的油烟吧？
医生给我看了一个视频，是他自己在家里拍的，他用一个pm2.5检测器做实验，做饭前，仪器上显示pm2.5数据是16，空气质量良好，但当他抄完一个土豆丝后，放在旁边的监测器的数据竟然高达999！pm2.5已经爆表了！而且他全程是开着抽油烟机的。医生解释说，抽油烟机并不能把所有的油烟吸走，很多油烟都会飘散在空气中，弥漫在厨房以及客厅里。他后来在客厅检测的数据显示pm2.5也高达228，需要开窗通风，并且打开空气净化器。
这个实验确实让我很震惊，原来即使开着抽油烟机，油烟的污染依然不能有效的控制啊。何况我家的抽油烟机已经很久没有清洗了，抽风的效果肯定不行了。这让人以后还咋做饭呢？而且我肺部已经发现了结节，是不是因为我长期炒菜造成的呢？会不会发展成肺癌呢？越想我越害怕。
医生耐心的对我解释，说肺部出现结节也不要过于担心，需要及时去复查，在短期内没有超过0.8厘米就不必做穿刺手术，因为结节的变化速度是很慢的，有的甚至经过5-8年也没有明显的变大。但确实平时要多注意观察和防护，一定要远离油烟，以及身边的二手烟。
医生还提了很多建议，比如，炒菜时油温一定不要太高，6成热就可以，尽量少用过油爆炒和煎炸的方式，多用清蒸和炖煮的方式烹饪菜肴，因为这种做法几乎不会产生油烟，几乎都是水蒸气而已，而且这样做的菜可以很大程度的保留食材原有的营养，对身体健康也有好处。
回家后，我又上网了解了很多关于油烟的危害的信息，越看越令人细思恐极。比如有人曾做实验，放在厨房里的金鱼和植物，长时间呼吸肮脏的油烟气，很快就死掉了。
因为油烟中含有致癌物苯并芘，长时间吸入油烟的话会让肺部组织发生病变，据调查，长期接触油烟的中年女性患病的比例将增加数十倍。而且对皮肤也不好，长期在油烟的熏陶下，面部肌肤不仅粗糙有皱纹，还会引起脱发、色斑、发胖，毛孔粗大等。油烟还能损伤体内免疫系统，更容易得感冒或引发炎症。
如果家里有小孩，那么更要注意了，油烟的危害对孩子的影响是很大的，儿童吸入油烟会引起呼吸道病变、影响正常的生长发育。还更容易患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。 油烟中的脂肪氧化物也会引发老年人的心血管、脑血管等疾病。
所以，我遵循医生的建议，买了一款炊之源陶瓷锅，开始全面调整我的烹饪方式。尽量不用煎炸、爆炒等方式做菜，而用陶瓷锅清蒸和炖煮一些新鲜食材。比如，莲藕排骨汤、清蒸鲈鱼、小鸡炖蘑菇，蚝油生菜等等，这些菜用炊之源陶瓷锅烹制更加得心应手。工欲善其事，必先利其器，用陶瓷锅做的菜肴，不仅可以远离油烟，而且还能保留食物的原汁原味，吃起来更美味可口，营养也能更大程度的保留。除此之外，它还有无辐射、耐高温、没有有害物质、不粘锅、材料天然、富含微量元素等诸多优点。
如果实在要做炒菜的话，请记住不仅要打开抽油烟机，空气净化器和口罩也不能少！对了，我发现用炊之源陶瓷锅炒菜产生的油烟也比传统的铁锅少得多。总之，用炊之源陶瓷锅做饭，成了我每天健康饮食的必修课，希望我的经验可以帮到大家，祝所有人都身体健康。
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发表于 2020-12-2 15:11:19